Le blé dur est habituellement cultivé dans le Nord de l’Amérique du Nord au Québec et dans le Sud de l’Europe ; en Espagne, Grèce, Italie et dans le Sud de la France. La culture aime les hivers doux et les étés chauds. « C’est donc bien dans l’idée d’adaptation au changement climatique qu’elle trouvera sa place dans les rotations de nos agriculteurs », explique Rodrigo Meza Morales, chargé de projet au CRA-W.
De la semoule et des pâtes
Le blé dur et le blé tendre se plantent tous deux en automne ou au printemps...
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