Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont en hausse. Ils varient entre 775 et 925 € pour un bon veau culard (860€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché plus soutenu. L’offre est inférieure ou égale à la demande.»
La cotation des vaches grasses suit la même tendance: entre 3,75 et 4,15€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,40 à 5,85€/kg avec quelques pics jusqu’à 5,90€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...
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