Ingrédient : pour la pâte à choux : 4 œufs, 25 cl d’eau ou de mélange lait et eau, 1 cuillerée à café de sucre, 1 demi-cuillerée à café de sel, 150 g de farine et 125 g de beurre ; pour la crème mousseline : 1 l de lait, 200 g de sucre, 4 jaunes d’œufs, 100 g de maïzena, 1 gousse de vanille et 250 g de beurre en pommade.
Préparation : commencer par la pâte à choux : verser l’eau (ou l’eau et le lait) dans une casserole, ajouter le...
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