Baisse chez les vaches grasses

Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-Bleu.

Chez les veaux, les prix restent identiques à la semaine dernière. Ils varient entre 825 et 1.050€ pour un bon veau culard (980€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché stable. L’offre est égale à la demande».

Du côté des vaches grasses, la cotation est en baisse: entre 3,8 et 4,1€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,8 à 6,3€/kg avec quelques pics jusqu’à 6,35€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...