de nutriments, selon la Fao
« Les aliments issus de l’élevage d’animaux terrestres fournissent des protéines de qualité supérieure, un certain nombre d’acides gras essentiels, du fer, du calcium, du zinc, du sélénium, de la vitamine B12... qui assurent des fonctions essentielles pour la santé et le développement », ajoute-t-elle. Ces nutriments peuvent réduire le retard de croissance et la malnutrition chez les enfants de moins de cinq ans, lutter contre l’insuffisance pondérale à la naissance et prévenir l’anémie chez les femmes en âge d’avoir des enfants.
L’organisation onusienne profite également de son rapport pour rappeler qu’une consommation, même en faible quantité, de viande rouge transformée peut avoir un impact sur la santé, en augmentant notamment le risque de mortalité et de maladies chroniques (maladies cardiovasculaires et cancer colorectal, par exemple).
