BBB : le marché est stable

Cette semaine, le prix des veaux est inchangé puisqu’il varie de 750 à 960 € pour un bon veau culard, sachant que 890 € est la norme moyenne (prix TVAC). « Marché soutenu : l’offre est inférieure ou égale à la demande ».

Concernant les vaches grasses aussi, les prix sont inchangés avec une moyenne de 3,75 à 4,1 €/kg vivant. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,75 à 6,35 €/kg avec quelques pics jusqu’à 6,40 € /kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si la vache est en dessous de 5 ans (prix HTVA). « Marché ferme : l’offre est inférieure à la demande ».

Pour les taureaux gras, les cotations demeurent également stables puisque les prix fluctuent autour de 4 à 4,25 €/kg vif ou de 6 à 6,30 €/kg abattu (6,25 €/kg est la norme). Avec un prix pouvant aller jusqu’à 6,35 €/kg (S+) s’il est livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700 kg). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si le taureau à moins de 20 mois (prix HTVA). « Marché calme : l’offre est supérieure ou égale à la demande ».