Ingrédients : 1 poignée de feuilles de jeunes orties (environ 50 feuilles), 4 pommes de terre, 2 ou 3 oignons, 1 blanc de poireau, 1 cuillérée à soupe de beurre, 1,5 l d’eau ou de bouillon de volaille, sel et poivre. Pour le dressage : 1 jaune d’œuf et 150 g de crème.
Préparation : effeuiller les têtes d’orties, les laver soigneusement. Dans une cocotte, faire suer les oignons émincés dans un peu de beurre, ajouter le blanc de poireau et les pommes de terre découpées en morceaux. Mouiller avec l’eau ou le...
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