drainage du sol potager qui guide le jardinier… Il faut éviter que ce légume ne se
retrouve dans une terre gorgée d’eau durant l’hiver. Pour ce faire, une précaution
supplémentaire consiste à planter sur ados ou sur buttes. Par ailleurs, bien que ce
ne soit pas une règle absolue, les variétés d’automne produisent généralement
des têtes plus grosses, mais qui se conservent un peu moins longtemps
que leurs homologues printaniers.
Cette taille des têtes dépend de la disponibilité en eau durant la période de croissance et de la variété. À ce propos, les sélections traditionnelles sont basées sur l’intensité de la dormance et la période de bulbaison. L’ail violet d’automne et l’ail blanc d’automne sont deux groupes adaptés à nos conditions climatiques belges.
Dans le groupe de l’ail violet d’automne, nous trouvons la variété générique du même nom : Germidour, Paradour, Primor, Sprint, Valdour et Vayo en sont des améliorations par sélection.
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