À partir de fin août, le céleri-rave s’invite dans les fermes maraîchères
Il y a une demande de céleri-rave dans les fermes maraîchères diversifiées, en vente directe pour le marché du frais et pour les paniers, notamment. Cette production complète bien l’assortiment proposé à partir de fin août, aux côtés d’autres légumes comme la carotte ou le panais.
Les surfaces les plus importantes sont celles destinées à l’industrie et sont couvertes par contrats. Cette production entre en rotation avec des grandes cultures agricoles.
La plante est bisannuelle. Une vernalisation induite par le froid peut provoquer une anticipation de la montée à graine dès la première année.
De manière générale, le céleri rave est élevé en mottes pressées jusqu’au stade 4 ou 5 feuilles. Il est ensuite planté en plein air à une...
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