La matière organique a un rôle capital à plusieurs titres : elle sert d’énergie pour les micro-organismes du sol ; elle stocke de nombreux éléments fertilisants (azote, phosphore, oligo-éléments…) à court ou à long terme, elle permet d’améliorer la rétention en eau et la capacité d’infiltration des sols et elle permet, via l’activité biologique des sols, de structurer, d’aérer le sol et de le rendre moins sensible aux phénomènes d’érosion, de tassement et de battance.
Il est toujours difficile de mesurer l’activité biologique des sols mais aujourd’hui...
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