Avec une consommation moyenne de 90 g par personne et par an, le Belge est un grand amateur de foie gras. Devant l’Espagne (80 g par personne et par an) et loin derrière la France (280 g par personne et par an), la Belgique arrive en deuxième position au classement mondial des consommateurs de foie gras.
Notre pays compte dix producteurs – neuf en Wallonie, un en Flandre – assurant une production annuelle totale de 25 t. À titre de comparaison, la production annuelle française s’élève à près de 20.000 t...
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