Un éclairage sur les quantités en stock au 1er avril

L’évaluation des stocks en cours de commercialisation reste un élément de première importance pour appréhender l’évolution des marchés. Dans le cadre du centre pilote et pour la 22e année consécutive, la Fiwap, le Carah et Inagro/Pca ont mené l’enquête auprès de producteurs belges de pomme de terre. En Wallonie, 92 agriculteurs ont accepté d’y répondre. En Flandre, l’enquête téléphonique a permis de contacter 131 agriculteurs cultivant de la pomme de terre de consommation.

Evolution des stocks belges depuis la récolte jusqu’au début avril

Bintje : au 1er avril dernier, il restait selon l’enquête 24% de la production initiale en stocks, soit une proportion très faible par rapport aux 3 années récentes (31 à 40%). Près de 40 % du stock actuel sont libres, et environ 60% sont contractés. Quelque 19% de la récolte initiale sont sortis des hangars en février et mars, soit moins que l’an dernier (25%) et que la moyenne des 3 dernières années (24%) ;

Fontane : avec 48% de la récolte initiale, les stocks actuels restent importants. Au total, 17% de la récolte initiale ont été dégagés ces 2 derniers mois. C’est comparable à l’an passé (16%) mais bien inférieur à la moyenne pluriannuelle (25%). A peine un sixième des stocks actuels sont encore à vendre.

Autres variétés : il s’agit principalement de Challenger, Innovator, Markies, Royal, Ramos, Lady Claire…Elles montrent un niveau normal de stock au 1er avril de 34% de la récolte initiale, et un dégagement, ces 2 derniers mois, de 17%, très semblable à la moyenne des 4 dernières années. La quasi totalité des stocks actuels sont déjà vendus.

Toutes variétés : 38 % en stocks au 1er avril dernier. C’est moins que l’an passé (42%), mais plus que lors des 3 années précédentes (30 à 34%). Environ 17% de la récolte initiale sont sortis des hangars durant les 2 derniers mois. Une situation comparable à l’an dernier, mais la moyenne des 3 dernières années s’établit à 21%. Il reste très peu de volumes libres en stocks (à peine 1 tubercule sur 6).

Comparaison pluriannuelle et estimation des tonnages de Bintje

Les stocks belges de Bintje étaient évalués au 1er avril à 130.000 t, soit 3 à 4 fois moins que lors des 3 années précédentes. La production initiale était aussi 2 à 3 fois plus faible suite au désintérêt de l’industrie pour cette variété (surfaces en baisse) et aux très faibles rendements. Depuis le début de la saison, le commerce n’a utilisé que 430.000 t de Bintje, contre 750.000 t en moyenne, ces 3 dernières années. La période février – mars n’aurait dégagé que 130.000 t de Bintje… Selon l’enquête, il ne resterait que 50.000 t libres en stocks, soit 2 fois moins qu’en février 2017. Et 5 fois moins par rapport aux 3 dernières années.

Comparaison pluriannuelle et estimation des tonnages de Fontane

Sur la base d’une production initiale de 1,38 million de tonnes tempérée par le faible rendement moyen, les marchés ont consommé 710.000 t de Fontane depuis le début de saison, une situation très comparable à la moyenne des 3 saisons précédentes. Le développement de cette variété en usine se poursuit clairement mais, curieusement, la période de févriermars n’a dégagé que 230.000 t (dont très peu de volumes libres), contre 260.000 à 330.000 t ces 3 dernières années. L’enlèvement des contrats a été correct (170.000 t), mais au final le stock actuel reste très majoritairement déjà vendu. Il resterait ainsi environ 670.000 t de Fontane en stocks, dont à peine 110.000 t en libre.

Comparaison pluriannuelle et estimation des tonnages pour les autres variétés de conservation

Pour ces variétés autres que Bintje et Fontane, l’enquête montre un stock début avril de l’ordre de 450.000 t, dont seulement 40.000 t seraient encore à vendre. Ce stock est très inférieur à ce qu’il était lors des 2 dernières années malgré la hausse des surfaces (surtout Challenger et Innovator). La moyenne des 3 dernières années s’élève à 520.000 t. Les marchés ont consommé seulement 870.000 t depuis le début de la saison contre plus d’1 million de tonnes l’an passé et en 2016/2017. Les mois de février et mars n’ont dégagé que 220.000 t.

Bon à retenir

Dans la présente synthèse, la Fiwap note que malgré la hausse de la capacité de transformation des usines belges, ces 2 dernières années, les marchés n’ont dégagé depuis le début de la saison que 2,24 millions de t de production belge (hâtives comprises), contre plus de 2,9 Mt ces 3 dernières années.

Trois éléments d’explications peuvent être avancés et se combinent sans doute : un ralentissement des usines depuis septembre dernier (à confirmer), un approvisionnement plus important à l’étranger (France surtout), et une « économie » de matières premières (aucun kg perdu en transformation). La figure 4 montre que pour chacune des périodes, les volumes dégagés cette saison ont été presque systématiquement inférieurs aux volumes dégagés lors des 3 précédentes saisons.

Fontane représente plus de la moitié du stock au 1er avril, confirmant ainsi son développement pour couvrir les besoins des usines en seconde partie (voire toute fin) de saison. Par contre Bintje est devenue presque marginale dans le stock évalué par l’enquête (de l’ordre de 10%).

Les très faibles rendements ont réduit les volumes libres initiaux. Cela se retrouve dans les stocks intermédiaires puisque les volumes libres, toutes variétés, ne représentaient que 200.000 t, soit de l’ordre de 15% des stocks au 1er avril.