Pour s’adapter au contexte de lutte contre l’épidémie de Covid-19 qui affecte la filière laitière, les autorités françaises ont décidé de faciliter la vente de lait cru, explique une instruction technique du début avril de la direction générale de l’alimentation du ministère de l’Agriculture.
Désormais, une « simple déclaration » est nécessaire pour vendre du lait cru au consommateur final. Si aucune réponse formelle n’est demandée, « le retour du formulaire de déclaration contre-signé par l’inspecteur permet toutefois...
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