Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont stables. Ils varient entre 750 et 925 € pour un bon veau culard (860€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché calme. L’offre est supérieure ou égale à la demande» (plus de vêlages).
La cotation des vaches grasses est elle aussi stationnaire: entre 3,8 et 4,15€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,45 à 5,95€/kg avec quelques pics jusqu’à 6€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une...
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