Si le secteur agro-alimentaire manque de « bras », il manque surtout de « têtes » ! Comme d’autres secteurs, l’agro-alimentaire est en forte demande de techniciens. Le développement des circuits courts, l’explosion du secteur « bio », l’évolution de la recherche, entrainent une forte demande de professionnels, capables de valoriser sur le terrain les compétences théoriques nécessaires.