Les tonneaux sont encore et toujours fabriqués au moyen de lattes de chêne fournies par les merrandiers, ou fendeurs de bois. Les chênes sont abattus à la sève descendante afin d’obtenir la concentration des tanins utiles à la qualité des vins, une qualité bien connue des gourmets. Le tonneau neuf a une odeur agréable, celle du tanin.
Dans nos contrées, il n’était pas question de vinification. Les tonneaux de bois servaient à la brasserie, mais également à recueillir l’eau pour l’abreuvement du bétail ou pour l’arrosage de cultures...
Article réservé aux abonnés
Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines
Déjà abonné au journal ?
Se connecter ou Activez votre accès numérique
