les vaches et les taureaux
Pour les vaches grasses, les cotations sont en hausse avec, en moyenne, 5,2 à 6,2 €/kg vivants. Avec une direction pour ce genre abattu vers 8 à 9 €/kg avec quelques pics jusqu’à 9,1 € /kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si la vache est en dessous de 5 ans (prix HTVA). « Marché très ferme : l’offre est très inférieure à la demande ».
C’est également en hausse pour les taureaux gras dont les prix fluctuent autour de 5,3 à 6,2 €/kg vif ou de 8 à 9 €/kg abattu (8,8 €/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 9,1 €/kg (S+) s’il est livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700 kg). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si le taureau est en dessous de 20 mois (prix HTVA). « Marché très ferme : l’offre est très inférieure à la demande »
