les vaches et les taureaux
Cette semaine, le prix des veaux est inchangé. Il varie de 950 à 1.300 € pour un bon veau culard, tandis que 1.150 € est la norme moyenne (prix TVAC). « Marché ferme : l’offre est très inférieure à la demande ».
Pour les vaches grasses, les cotations sont en hausse avec, en moyenne, 5,2 à 6,2 €/kg vivants. Avec une direction pour ce genre abattu vers 8 à 9 €/kg avec quelques pics jusqu’à 9,1 € /kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence de 0,05 à 0,...
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