de chez nous
Par convictions, habitudes alimentaires, souci diététique ou désir d’innovation, nos choix en matières grasses sont particulièrement variés. Du canard confit de grand-père aux perles de vinaigre des trentenaires en passant par le saindoux, quoi de mieux que l’espace d’une cuisine pour partager nos cahiers de recettes et improviser l’atelier culinaire de la semaine.
Confit de canard
Choisissez quatre belles cuisses de canard, ou plus ! Au pilon, écrasez grossièrement 4 cuillères à soupe de gros sel, une cuillère à soupe de thym émietté, une...
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