Depuis le début de l’année 2021, les cours des principaux produits laitiers européens sont orientés à la hausse, « en particulier pour la poudre de lait écrémé, la poudre grasse, le beurre et la poudre de lactosérum ».
« Les prix de la poudre de lactosérum dans l’UE ont atteint leur plus haut niveau depuis juillet 2017 », soit 93 euros les 100 kg, remarque l’observatoire du lait. Ceux du beurre (388 euros les 100 kg) ont augmenté de 16 % depuis le début de 2021. « En 2021, la demande mondiale devrait...
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