La recette de la semaine: avec des côtes de porc
Cette semaine, nous mettons les côtes de porc à l’honneur avec deux recettes: l’une mêlant porc et champignons, l’autre associant le porc aux pommes.
Côtes de porc forestières
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 côtes de porc désossées, 400 g de cèpes frais (ou d’autres champignons), 4 feuilles de sauge, 1 gousse d’ail, 1 branche de persil, 1 échalote, 1 poignée de noisettes décortiquées, 4 cuillerées à café de moutarde en grain, huile d’olive, beurre, sel et poivre.
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