La Une

Les étudiants des écoles hôtelières wallonnes étaient aux fourneaux des cuisines d’Horeca Forma Wallonie pour la 6e édition du concours BeBoeuf. Organisée par l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W), cette compétition donne chaque année l’opportunité à de jeunes cuisiniers de démontrer leur savoir-faire autour du bœuf de chez nous.

Lors des incendies qui ont touché Wellin et les Hautes Fagnes en août dernier, pas moins de 160 agriculteurs se sont mobilisés spontanément, apportant leur aide aux services de secours luttant contre les flammes. Face à cette mobilisation, la Fédération des jeunes agriculteurs (Fja) avait lancé une cagnotte afin de permettre à la population de leur témoigner sa reconnaissance.

Les campagnes wallonnes accueilleront l’an prochain un nouvel événement professionnel. Prenant place à Grand-Leez (Gembloux), le Festival de l’agronomie rassemblera diverses facettes de notre agriculture à travers de nombreux stands et des démonstrations dynamiques.

Face aux nouvelles priorités eurpéennes, le parlement refuse que l’agriculture et les politiques historiques de l’UE servent de variables d’ajustement. Les eurodéputés réclament un budget 2028-2034 plus ambitieux, tout en défendant les moyens et l’autonomie de la Pac, menacée d’être fondue dans une vaste enveloppe nationale.

S’installer en maraîchage est une démarche complète réfléchie. D’abord, il faut acquérir les connaissances techniques et économiques de base. Ensuite, il convient de bien réfléchir à son mode de vente. La technique de production est l’étape suivante. C’est alors que se pose la question d’installer une serre maraîchère pour élargir les possibilités de travail tout au long de l’année.

À Vaux-et-Borset, le lin n’est pas seulement une culture : c’est une histoire de famille et un savoir-faire qui s’est progressivement structuré autour de la transformation. De la parcelle au teillage, les Marchandisse ont développé un modèle qui associe agriculteurs, accompagnement technique et valorisation des différentes fractions de la plante. Aujourd’hui, alors que la filière doit composer avec l’évolution du climat, des pratiques et des marchés, l’entreprise poursuit son développement avec un objectif : produire et transformer un lin de qualité, au cœur de son bassin de production.

Dans une exploitation familiale, le travail ne se mesure pas toujours en fiches de paie. Un fils reste à la ferme après ses études, une fille participe chaque jour aux soins du bétail, un gendre travaille aux côtés de ses beaux-parents. Pendant plusieurs années, chacun contribue à faire tourner l’exploitation, sans nécessairement percevoir une rémunération. La question revient parfois bien plus tard, au moment d’une succession : ce travail doit-il être pris en compte ?

Il est 4h30 du matin. Je me faufile dans la bergerie en essayant de faire le moins de bruit possible pour ne pas effrayer mes brebis qui dorment encore. J’allume la veilleuse pour y voir un peu plus clair. Je repousse le silo qui reste dans le couloir central et je vois que mes agneaux l’autre côté sont tout aussi calmes. Je prends quelques barrières pour réduire leur espace afin de leur faciliter le chemin. Aujourd’hui, c’est leur grand départ.

Issue d’une entreprise familiale née dans le beurre en 1948, la Fromagerie de Rochefort a renoué, à la fin des années 1990, avec une tradition fromagère longtemps portée par l’abbaye Notre-Dame de Saint-Remy. Aujourd’hui autonome, elle transforme environ un million de litres de lait par an et poursuit son développement en restant fidèle à ce qui a façonné la maison : l’ancrage local, l’indépendance familiale et l’attachement au produit. Cécile Mathot y veille sur les débouchés commerciaux mais aussi, de plus en plus, sur les recettes. Jusqu’à imaginer un nouveau fromage… aux fleurs

Aaaah, l’étéééé ! Cette douce saison où le soleil brille, où les moissonneuses chantent et où… le prix du diesel rouge s’envole plus haut que l’alouette dans le ciel…