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Avec Bernard Counasse, l’Ardenne liégeoise se met à table

Transformation Boucher de formation et enfant de la région de Ferrières, Bernard Counasse a toujours cultivé une certaine idée du métier, fondée sur la proximité avec les éleveurs et l’origine des viandes. De cette philosophie sont nées les Charcuteries Saint-Martin, d’abord destinées à ses propres boucheries. Aujourd’hui installée dans un atelier de plus de 800 m² à Werbomont, l’entreprise a changé de braquet et cherche à conquérir de nouveaux marchés, tout en gardant la maîtrise de ses fabrications et le souci de rester fidèle à ses choix d’origi
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Pucerons : la pression est là, surveillez vos parcelles d’escourgeon!

La majorité des parcelles d’escourgeon commence à sortir de terre. Les semis les plus précoces, réalisés fin septembre, ont désormais atteint le stade « 2 feuilles », tandis que les parcelles semées plus récemment n’ont pas encore levé. Les désherbages de pré-émergence ont déjà été réalisés dans certaines parcelles, les traitements de post-émergence précoce sont en cours ou seront effectués dans les prochains jours.

Le choix des lecteurs

Agribex sera une nouvelle fois privé de ses animaux

Fedagrim a déjà annoncé qu’aucun animal ne serait présent lors de la prochaine édition d’Agribex, prévue en décembre 2027. L’organisateur espère toutefois pouvoir « renouer avec la tradition en 2029 ».

Des chicorées frisées et scaroles sous châssis ou sous serre?

Cet été, ce fut bien compliqué de planter les chicorées scaroles et les frisées dans le sol desséché des potagers. De plus, la reprise difficile et les températures élevées ont induit pas mal de montée prématurée à graines. Les vols de noctuelles et les chenilles générées par la suite ont aussi été très intenses avec les températures estivales. Résultat ? Les dégâts pour cette culture ont été importants en août et en septembre. Espérons que cela se calmera dans les prochaines semaines…

À l’écoute du seigneur des forêts ardennaises

C’est un rituel immuable qui revient chaque année avec l’automne… De mi-septembre à mi-octobre environ, le brame du cerf s’élève des forêts ardennaises, faisant résonner cette période particulière qu’est la saison des amours. Quel cerf parviendra, grâce à ses cris rauques et puissants, à battre le rappel auprès des biches ? Ce spectacle aussi intense que mystérieux s’offre aux promeneurs nocturnes qui sauront se montrer discrets…

Courrier des lecteurs : Le cheval dans nos assiettes, du fier destrier à la fricadelle mystère

«  La plus noble conquête que l’homme ait jamais faite est celle de ce fier et fougueux animal… ». Par ces mots devenus immortels, le comte de Buffon célébrait le cheval au XVIIIe siècle : une formule restée gravée dans l’imaginaire collectif pour résumer une relation unique, presque sacrée ! Chers amis de la terre, des étables et des tracteurs, parlons aujourd’hui d’un sujet qui fait parfois grincer les dents, mais qui mérite qu’on y pose un œil à la fois tendre et lucide ! Le cheval, cet animal à part, partage notre quotidien depuis des millénaires, mais son statut moderne ressemble de plus en plus à un imbroglio juridico-émotionnel digne d’un feuilleton sur Netflix.