La recette de la semaine: le croustillant dans tous ses états











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Sans surprise, l’année 2026 se distingue par sa précocité, en raison de la météo observée depuis plusieurs mois déjà. Avec pour conséquence que les récoltes de maïs ensilage peuvent débuter avec une nette avance tandis que les parcelles ayant connu des accidents culturaux doivent être ensilées au plus vite.

Dans le Heuvelland, en Flandre occidentale, les viticulteurs ont commencé à vendanger leurs raisins exceptionnellement tôt, a annoncé l’organisation sectorielle des viticulteurs belges. « Ce sera une année exceptionnelle », prédisent-ils.

Quand on parle de la place de l’agriculture et de son avenir en Belgique, et particulièrement en terre wallonne, on évoque généralement la disparition des fermes et les difficultés de la transmission intergénérationnelle.

Fort de son succès l’an dernier, l’exposition de miniatures de Mont-de-l’Enclus (Kluisbergen) revient pour une seconde édition, toujours dans les installations d’Agrimac.

Communes, CPAS, Provinces, Régions… Les autorités publiques sont propriétaires, parfois depuis bien longtemps, d’un patrimoine foncier agricole non négligeable. Il n’est donc pas rare qu’un agriculteur exploite, à côté de terres dont il est propriétaire ou qu’il loue à des bailleurs privés, l’une ou l’autre parcelle appartenant à une autorité publique.







« Mes pieds de tomate sont magnifiques. Je les irrigue régulièrement. Et pourtant, de nombreuses fleurs ne sont pas fécondées, elles tombent sans donner naissance à un fruit. » Ces propos sont entendus chez de nombreux jardiniers, débutants comme expérimentés, en 2026. Mais que se passe-t-il ? Que faire ?

TOC, TOC, TOC ! Le Destin est venu frappé à ma porte et je lui ai ouvert, fort surpris de sa visite ! Prévenant et délicat, il s’est excusé de venir troubler ma naïve béatitude mais a tout de même coincé son gros soulier entre le chambranle et le battant, pour m’obliger à le laisser entrer… Il tenait à me rappeler que les années passent – tic-tac, tic-tac ! –, et que bon sang de bonsoir, il est temps pour moi de me lancer dans une relecture de ma vie, moi qui aime tant lire, justement…


Au cœur du mois d’août, la tomate atteint son apogée. Gorgée de soleil, parfumée et juteuse, elle offre une palette de saveurs incomparable. Rouge, jaune, orange, verte, noire ou zébrée, elle illumine les étals des marchés et les potagers familiaux.

Malgré des conditions climatiques particulièrement contrastées, le colza a une nouvelle fois démontré sa capacité d’adaptation. Après un automne et un hiver doux, une floraison précoce et un printemps sec, la culture a dû composer avec un épisode de froid en mai avant de subir plusieurs vagues de chaleur. Ces conditions ont finalement permis un bon état sanitaire et un remplissage satisfaisant des siliques, avec de bons rendements dans de nombreuses parcelles.
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