La recette de la semaine: pour accueillir l’automne

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La recette de la semaine: des citrouilles pour Halloween

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Halloween, c’est demain. Voici deux recettes pour un menu de circonstances.

La recette de la semaine: avec divers hachis

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De poulet ou de boeuf, les hachis sont à l’honneur cette semaine.

La recette de la semaine: un menu réconfortant pour les jours gris

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Cette semaine, nous vous proposons un menu réconfortant en ces jours automnaux

La recette de la semaine: avec un panier de cèpes

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Cette semaine, partons à la cueillette aux champignons !

La recette de la semaine: avec du chou-fleur

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Cette semaine, nous mettons ce légume de saison à l’honneur!

La recette de la semaine: avec quelques fruits secs

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En cuisine aussi, nous sommes en automne. Châtaignes, noisettes ou encore cèpes sont au menu.

« Le blé dur d’un vert plus pâle (à droite) se conduit de manière très similaire à un froment panifiable (à gauche). Photo réalisée via le drone de l’Irbab 4 juin 2019 à Acosse.

Le blé dur, une opportunité crédible dans la diversification de nos grandes cultures?

Céréales

Céréale à paille largement cultivée dans certaines régions des pays du pourtour méditerranéen, le blé dur, poussé par le réchauffement du climat et la recherche d’alternatives dans la rotation et les débouchés, fait ses premiers pas depuis 2-3 ans dans notre pays. Forts des résultats de quatre essais exploratoires, des chercheurs du Cra-w font le point sur les premiers enseignements recueillis au cours des années 2019 et 2020.

La recette de la semaine: moules à volonté!

A table

Ce week-end, un vent maritime souffle sur nos tables.

La recette de la semaine: avec du miel

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Cette semaine, mettons un peu de douceur dans la cuisine avec du miel.

La recette de la semaine: avec des pommes et des poires

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La viande d’imitation, dont la texture peut être assurée par des protéines végétales, conquiert des parts de marché aux Etats-Unis, mais la vraie viande bovine remporte encore la majorité des suffrages chez les consommateurs.

Substitut de viande: les Américains préféreraient l’original à l’in vitro

Elevage

Une récente enquête menée aux États-Unis révèle que même si elle rencontre des amateurs, la viande d’imitation, et particulièrement le steak in vitro, n’a pas encore détrôné la vraie viande dans le cœur des Américains !

La recette de la semaine: pour le quatre heures des écoliers

A table

Beignets et galettes sont au rende-vous!

La recette de la semaine: du miel en plat et en dessert

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Cette semaine, le miel agrémente nos plats et desserts.

La menace de la crise sanitaire sur la chaîne d'approvisionnement et l'industrie de la viande ont dopé les investissements dans les protéines végétales, au cours de ce premier semestre 2020.

La Covid-19 stimule les investissements dans la simili-viande

Animaux

Les investissements dans les protéines alternatives ont connu une accélération significative au cours des 6 premiers mois de l’année.

La recette de la semaine: avec du yaourt

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Le yaourt permet de réaliser de bons desserts, mais pourquoi ne pas aussi le tester en plat ?

La recette de la semaine: un menu de la mer

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Cette semaine, nous vous proposons un menu d’inspiration maritime.

La recette de la semaine: le temps des cerises

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Cette semaine, dégustons les cerises en cookies, glace ou, pourquoi pas, en accompagnement d’un camembert rôti.

La recette de la semaine: à chacun son croque

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Croque-Monsieur, Croque-Madame, Croque Hawaï... tout le monde trouvera son bonheur!

La recette de la semaine: désirez-vous une boisson rafraîchissante?

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Cette semaine, nous vous proposons quelques idées rafraîchissantes.

La recette de la semaine: un buffet «salades»

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Pour accompagner un méchoui ou un barbecue, pourquoi ne pas composer un buffet salades ? Pour jouer avec les couleurs, les saveurs, mélanger laitue, endives, concombre, tomates, maïs, œufs durs… Les éléments peuvent être découpes en lamelles, en dés, râpés, cuits ou crus.

La recette de la semaine: avec des aubergines

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Cette semaine, l’aubergine est à l’honneur!

La recette de la semaine: vous prendrez bien un morceau de tarte!

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Cette semaine, nous vous proposons quelques tartes. Pourquoi ne pas en préparer une pour la fêtes des pères ?

La recette de la semaine: des crevettes au menu

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Cette semaine, les crevettes sont à l’honneur!

La recette de la semaine: beau temps et barbecue

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Cette semaine, des idées pour un barbecue en famille !