Selon le commissaire européen à l’Agriculture, la transition vers la durabilité sera une opportunité à moyen terme pour nos agriculteurs.

L’UE promet de défendre l’alimentation durable dans les futurs accords commerciaux

Au vert

Comme pour la plupart des denrées, on observe au cours du mois de février, une hausse du prix mondial du sucre, pris entre les baisses de la production dans les principaux pays producteurs et la forte demande à l’importation en Asie.

Prix alimentaires mondiaux: un 9e mois de hausse tirée par le sucre et les huiles

Economie

Les prix mondiaux des produits alimentaires ont de nouveau progressé en février (+2,4 % en un mois et +26,5 % en un an), pour le 9e mois consécutif, portés par la hausse des cours du sucre et des huiles végétales, selon le bulletin publié début mars par la Fao.

La Commission s’engage notamment à aider les États membres à soutenir la transformation locale et à petite échelle.

La Commission européenne finalise un plan d’action sur le bio à l’horizon 2030

Au vert

Pour atteindre son objectif de 25 % de surfaces cultivées en bio d’ici 2030, la Commission européenne est occupée à finaliser un plan d’action qui devrait être centré sur le développement de la demande. Une version de travail de ce dispositif décline cette ambition selon trois axes : stimuler la demande globale, augmenter la production, et relever les défis liés à l’environnement et au changement climatique.

La recette de la semaine: un menu d’ici et d’ailleurs

A table

Cette semaine, nous vous proposons deux recettes typiques d’ici et d’ailleurs: le vol-au-vent et le welsch irlandais.

La recette de la semaine: avec du lait

A table

Cette semaine, nous vous proposons quelques desserts gourmands!

En raison des règles sur les marchés publics, les cantines rencontrent souvent des difficultés à s’approvisionner localement.

La Cellule Manger Demain dévoile un guide pour aider les cantines à s’approvisionner localement

A table

De nombreux freins entravent les collaborations entre les cantines souhaitant proposer davantage de produits locaux dans leurs menus et les producteurs, dont la législation sur les marchés publics. La Cellule Manger Demain, chargée de promouvoir l’alimentation durable en Wallonie, a donc développé un outil permettant aux cantines d’introduire des clauses de durabilité dans leurs cahiers de charges.

Si elle reconnaît que la consommation excessive de viande n’est pas souhaitable, la Fugea souhaite que l’on sensibilise les consommateurs et non que l’on intervienne sur la composition de leur assiette.

Le Veggie Challenge, une «fausse bonne idée» que déplore la Fugea

Elevage

Le Veggie Challenge organisé à l’initiative de l’asbl Eva, en partenariat avec divers acteurs de la chaîne agro-alimentaire, en vue de convaincre les consommateurs de réduire leur consommation de viande n’est pas du goût de la Fugea. Le syndicat en appelle d’ailleurs à davantage de respect et de soutien pour les éleveurs engagés dans une agriculture durable.

La recette de la semaine: avec du poulet

A table

Cette semaine, nous vous proposons deux recettes de beignets de poulet et de poulet mariné au paprika.

Constituant la partie nord de l'Asie, la Sibérie, qui représente près de 80% de la superficie de la Russie, pourrait devenir, en raison du changement climatique, un poids lourd de la production céréalière à l’échelle de la planète, d’ici 60 ans.

La Sibérie, vaste territoire, potentiel grenier du monde à l’horizon 2080

Végétaux

Le Demeter 2021, qui est paru le 11 février dans sa 27e édition, présente la Sibérie comme possible grenier du monde, à la faveur du réchauffement climatique.

La recette de la semaine: un menu pour la Saint-Valentin

A table

Cette semaine, nous vous proposons un menu à partager en amoureux.

L’Interprofession céréalière française a décidé d’enrayer le manque d’attractivité que traverse actuellement la filière «blé dur»; un «coup de mou» qui se traduit également au niveau des prix, comparativement à l’évolution des marchés des autres céréales.

L’interprofession française étudie des pistes

Céréales

La Commission européenne n’a finalement pas fustigé autant que prévu la consommation de viandes rouges et transformées dans son plan de lutte contre le cancer.

Lutte contre le cancer et promotion de la viande: un plan européen moins sévère que prévu

Elevage

Les viandes rouges et transformées ne sont finalement pas aussi stigmatisées qu’attendu par le plan de lutte contre le cancer présenté par la Commission européenne. Celle-ci prépare néanmoins une révision de sa politique de promotion qui pourrait réduire les soutiens à ces productions d’origine animale.

La recette de la semaine: la ronde des croquettes

A table

Au menu cette semaine: des croquettes qui raviront les petits et les grands.

La recette de la semaine: les crêpes de la Chandeleur de l’entrée au dessert

A table

Ce 2 février, fête de la Chandeleur, donne à chaque cuisinière l’occasion de choyer sa famille en ajoutant des crêpes au menu. Une jolie tradition gourmande!

Alors qu'elle suivait une tendance haussière de 7 à 8%» ces dernières années, la consommation de fruits et légumes bio en France pourrait finir 2020 autour de +5%. Un ralentissement que l’Interfel attribue en partie à la crise économique due à la pandémie.

La consommation des fruits et légumes bio s’essouffle chez nos voisins français

Végétaux

Interfel, l’Interprofession de la filière française des fruits et légumes frais alerte sur le tassement de la consommation en bio observé l’an dernier.

La recette de la semaine: avec des légumes anciens

A table

Il existe autant de recettes de pot au feu que de cuisinière. La base commune de ces recettes est un morceau de viande de bœuf et un choix de légumes cuits dans un bouillon. J’ai retrouvé, dans « le calepin de cuisine » familial, une recette de pot-au-feu aux légumes anciens.

La recette de la semaine: avec des moules à muffins

A table

Cette semaine les moules à muffins s’utilisent pour le dessert, mais aussi en plat.

En famille, mettons les petits plats dans les grands pour le réveillon de l’An neuf

A table

Cette année, le passage à l’an neuf sera différent. Il se fera en plus petit comité, mais cela ne nous empêchera pas de mettre les petits plats dans les grands !

La recette de la semaine: truffes au chocolat à partager le jour de l’An neuf.

A table

Cette année, nous fêterons l’an neuf d’une manière différente. Profitons en néanmoins pour préparer quelques truffes au chocolat à distribuer, dans le respect des mesures sanitaires, à nos proches. Montrons-leur que la situation actuelle ne nous empêche pas d’avoir une tendre pensée pour eux en débutant cette nouvelle année.

La «dinde farcie» constitue le plat de résistance traditionnel du réveillon de Noël.

Un menu de Noël à partager en famille

A table

Des quatre coins de Wallonie, des lectrices vous concoctent un menu de fête à partager en famille à l’occasion du réveillon ou du jour de Noël.

La recette de la semaine: le cougnou (ou cougnole) du matin de Noël

A table

Le matin de Noël, toute la famille se retrouve à table pour le traditionnel petit-déjeuner. À partager : un cougnou « maison » aux raisins secs ou au sucre (voire les deux, pour les plus gourmands d’entre nous), accompagné d’un délicieux chocolat chaud.

La recette de la semaine: des bocaux de Noël à offrir ou à s’offrir

A table

Noël approche à grands pas, voici deux kits gourmands à offrir ou à s’offrir. Il suffit de remplir les bocaux, de les fermer et de nouer autour un joli ruban accompagné d’une étiquette avec le nom et la recette à préparer.

La recette de la semaine: des douceurs à partager ou à s’offrir

A table

Quelques biscuits qui feront plaisir à toute la famille, à l’occasion du passage de Saint Nicolas.

La recette de la semaine: gaufres et galettes

A table

Cette semaine, nous vous proposons des gaufres à déguster en famille après une balade au grand air.

La recette de la semaine: choucroute garnie

A table

Un plat unique pour un diner convivial au menu de cette semaine.