En famille

Depuis 1994 déjà, la Journée du monde rural a pour volonté de faire se rencontrer un public néophyte en matière d’agriculture, que ce soit les étudiants ou les habitants de la cité néo-louvaniste, et des agriculteurs de la région. Cette année encore, le programme riche et diversifié proposé par le collectif « Le Semeur » devrait permettre d’atteindre cet ambitieux objectif.

Avec le retour du printemps, les asperges reviennent en fanfare !

Amenons un peu de couleur dans nos assiettes avec ces recettes à base de radis et ciboulette.

Le 25 mars, les volontaires de Natagora se mobilisent pour la Nuit des Chouettes. Au cours de cette nuit de sensibilisation en l’honneur des rapaces, des guidances nocturnes sont organisées partout en Wallonie et à Bruxelles.

S’il est assez simple de faire de l’alcool à partir de céréales ou pommes de terre, il est plutôt compliqué d’en vendre de manière légale tant les règles et réglementations produites à ce sujet par l’administration sont enchevêtrées. On tente de vous éclairer sur les différentes obligations à respecter.

Au siècle passé, la Wallonie comptait à elle seule plus de 1 200 brasseries. Après la guerre 40-45, ce nombre n’a fait que décroître pour arriver à 23 brasseries dans les années 80. Depuis quelques années, le monde de la brasserie connaît un nouvel essor, avec un dépassement du nombre symbolique de 100 brasseries.

Au bout, la route essoufflée vient se poser au pied des champs. À côté, le verger confie sa voix à la vérité d’un silence, préparant les miracles des futurs bourgeonnements quand les bras tendus des pommiers dévoilent leurs premières offrandes. Autant de fleurs et toutes ces lumières que l’on attend pour s’étourdir un peu du parfum du printemps.

Reconnaissable à l’éléphant rose ornant son étiquette, la bière Delirium fait voyager de l’orge brassicole et du houblon belges à travers le monde entier. La Brasserie Huyghe, qui a fait de la durabilité sa philosophie, a pour point d’honneur de s’approvisionner localement en matières premières. Elle doit néanmoins jongler avec les disponibilités, actuellement insuffisantes, et invite les agriculteurs belges à cultiver de l’orge brassicole.

Cette semaine, le yaourt est décliné en plat et en dessert.

Parfois s’intéresser aux bières et aux spiritueux nous mène à la découverte d’une nouvelle plante et sa culture. C’est ainsi, qu’au travers d’un gin et d’une bière blanche, j’ai découvert le safran, et plus particulièrement celui d’Anthony Minet et Pauline Ernoux qui croît depuis plus de 10 ans sur un terrain familial à Thorembais-Saint-Trond. Anthony nous explique son histoire, celle d’un produit familial de qualité, né de l’envie de tester et d’innover.