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Les Belges pas friands d’insectes dans les assiettes, mais le secteur continue d’y croire

En 2014, les supermarchés annonçaient en grande pompe l’arrivée dans leurs rayons de produits à base d’insectes, dont la mise sur le marché était officiellement tolérée. L’année suivante, ces produits étaient retirés faute de succès. Les insectes, aliments d’avenir ? Les Belges sont très peu nombreux à les mettre à leur menu, mais nos ventres y seront de plus en plus familiers, veulent croire la vingtaine d’éleveurs et transformateurs du pays.

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Vaux-sur-Sûre est fille d’une rivière, et quelle rivière ! Notre bonne vieille Sûre coule chez nous depuis des milliers, -que dis-je ? –, depuis des millions d’années ! Elle n’est pas seule à dessiner son chemin argenté sur notre espace de vie, bien entendu : pour l’alimenter, des centaines de minuscules cours d’eau serpentent à travers nos forêts et quadrillent nos campagnes. Vaux-sur-Sûre est le Pays des Mille Sources, des mille ruisseaux aux eaux très pures ! Nous le revendiquons légitimement ; nous pouvons être fiers de ce trésor unique, inestimable et fragile à la fois.