En famille

Cette année, pour votre repas de Pâques, pensez œufs et nids !

La génoise sert de base à de nombreux gâteaux<UN>: moka, forêt-noire… mais on peut aussi la déguster nature au goûter ou au déjeuner. La réussite d’une génoise légère et aérienne est assurée par Mun long et énergique fouettage. Pourquoi ne pas en profiter pour faire un délicieux dessert à déguster en famille ou entre amis ? Ou, durant ces vacances de Pâques, initier vos enfants aux plaisirs de la pâtisserie<UN>?

Les poissons, de la cuisine à notre dos, sont les rois de ce premier jour d’avril : bar, cabillaud, maquereau, raie, lieu, roussette et… poissons de papier !

Les vacances de Pâques approchent à grands pas ! L’occasion pour nos chérubins d’exprimer toute leur créativité et, pourquoi pas, de récolter quelques friandises au passage !

À l’occasion des journées wallonnes de l’eau, célébrons en famille l’or bleu de Wallonie en organisant une journée pêche et en cuisinant quelques bonnes truites de chez nous. Le grand-père, le père, le fils et le petit-fils au bord de l’eau, quelle magnifique photo de famille.

De la cueillette à la confection de recettes de soupe, salade, potée, gâteau, gelée… aux pissenlits tout est exquis et excellent pour la santé ! Cette semaine, nos trois générations ont couru le jardin et les champs pour fêter en cuisine le début du printemps. Il est cependant préférable d’effectuer ces récoltes dans des endroits protégés, loin de toute pollution !

L’escalope est une pièce de viande blanche, poulet, dinde, veau, porc… préparée simplement ou panée pour lui donner un côté croustillant. Une semaine en famille qui s’annonce entre « fast-food » et souvenir de vacances !

« En agriculture et horticulture, l’incertitude sur les revenus est malheureusement devenue une habitude », déplore Lut Bellegeer, présidente du Vrouwen van het Algemeen Boerensyndicaat (VABS), équivalent flamand de l’Union wallonne des agricultrices (UAW). « Aucune autre branche de notre économie ne doit faire face à une insécurité aussi grande. Nous n’avons aucun contrôle sur les prix et c’est un problème qui pèse constamment sur nos familles. Dans les fermes, ce sont souvent les femmes qui s’occupent des paiements, elles sentent donc beaucoup plus vite venir une mauvaise année », précise-t-elle.

Pour la première fois depuis la création de ce concours français, un vin belge vient de remporter, à Paris, une médaille d'or aux «Vinalies Internationales». Le lauréat, un vin blanc demi-sec dénommé «Notes Blanches 2015», est produit par la coopérative «Vin de Liège», installée à Heure-le-Romain (Oupeye) depuis 2010.

Nous retrouvons cette semaine nos trois générations autour des lardons pour un matoufé, une frisée aux lardons, un lapin à la cervoise et des gaufres aux lardons. Entre traditions et gourmandises, le bonheur est dans la cuisine !