Fromagers et agriculteurs se voient récompensés pour leur travail
La Wallonie regorge de variétés de fromages. Près de 550 sont répertoriés à ce jour ! Afin de favoriser leur découverte et encourager leur production, l’Apaq-w organise chaque année, au Château d’Harzé, un concours destiné à élire les meilleurs fromages wallons de l’année. Pour cette édition 2017, 36 producteurs ont tenté leur chance en présentant pas moins de 136 fromages répartis en 11 catégories.
Afin de départager les différents fromages en lice, fruits du travail de fromagers industriels, artisans ou fermiers, l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-w) a réuni, début mai, un jury de 26 personnes. Composé de crémiers, membres du Comité de soutien des fromages de Wallonie, journalistes culinaires, techniciens fromagers, responsables de l’Apaq-w ainsi que de Gérald Watelet, ambassadeur des produits wallons, ledit jury a coté les fromages proposés sur base de plusieurs critères. Ainsi, leur nez,...
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