Elevage

Malgré une collecte en hausse, des prix du lait restés élevés et un regain d’intérêt des consommateurs pour les protéines en 2025, les transformateurs laitiers belges voient s’accumuler les signaux d’inquiétude. Réunis à Grimbergen lors de l’assemblée générale de la Confédération belge de l’industrie laitière (CBL), industriels et responsables politiques ont dressé un constat partagé : la pérennité de la filière dépendra moins de sa capacité à augmenter ses volumes que de son aptitude à créer davantage de valeur.

Le miel européen est un trésor sur lequel plane un grand danger. En effet, ce concentré de douceur sucrée, riche en bienfaits pour notre organisme, souffre de la concurrence accrue et souvent déloyale des miels issus d’autres régions du globe, moins regardantes sur la qualité du produit. Face à ce constat, la campagne Eu BeeLovers entend rappeler aux consommateurs combien il est essentiel de se tourner vers les productions européennes.

Le Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie de Saint-Ghislain, a accueilli, le 11 juin dernier, le concours viandes fermières, ouvert uniquement aux agriculteurs-éleveurs (bovin, porcin ou avicole) établis en province du Hainaut et commercialisant eux-mêmes directement au consommateur final.

L’élevage coule dans les veines de la famille Pardons à Ellezelles. Et comme dans de nombreuses familles baignées dans l’agriculture, à un certain moment s’est posée la fameuse question de « qui va reprendre la ferme ? ». Ici, c’est naturellement leur fils, Victor, passionné comme sa mère et son père, qui endossera cette mission… mais à sa manière ! En effet, l’exploitation s’est pleinement réorientée vers la viande pour correspondre aux envies de cette future génération.

Au bord de la forêt de Soignes, l’Asbl Cheval et Forêt fait vivre depuis 25 ans une expérience sociale et écologique singulière. Entre ramassage de déchets en attelage, débardage forestier, inclusion de personnes en situation de handicap et pédagogie du vivant, cette structure discrète installée au Rouge-Cloître réintroduit le cheval de trait au cœur de Bruxelles. Loin du folklore ou de la nostalgie rurale, le cheval y devient outil de travail, médiateur social et vecteur d’un rapport plus attentif, au monde vivant.

Le Comité du Lait a récemment publié le rapport de ses activités menées en 2025. Sans surprise, les analyses relatives à la qualité du lait wallon constituent un pan majeur des tâches effectuées durant l’année écoulée. Analyses desquelles découlent de nombreux enseignements. Ainsi, si la production moyenne par exploitation a, une nouvelle fois, progressé, les critères de qualités évalués s’inscrivent dans une tendance positive. Une situation qui s’explique notamment par la vaccination des cheptels contre la fièvre catarrhale ovine, maladie qui a impacté la qualité du lait en 2024.

Pour la troisième année consécutive, le nombre de fermes bio et la superficie qui leur est dédiée ont reculé en Wallonie. Ce constat s’inscrit toutefois dans une tendance globale et n’est pas propre au secteur bio lui-même. En outre, certaines filières poursuivent leur progression, signe que de nouveaux producteurs se lancent dans l’aventure et y voient des opportunités.

Frappée de plein fouet par l’inflation, découlant notamment de la guerre en Ukraine, la consommation de produits bio s’est affichée en baisse ces dernières années. En parallèle, la production ne connaît plus les mêmes périodes de croissances que par le passé. Dans ce contexte, la Wallonie n’a pas d’autre choix que d’adapter son Plan bio.

Et si la laine et le cuir devenaient les symboles d’une autre manière de penser la transition écologique ? Réunis au parlement européen à l’initiative de l’intergroupe « Élevage durable », chercheurs, éleveurs, eurodéputés et représentants de la commission ont exploré une question qui dépasse largement le sort de quelques filières animales. Comment évaluer la contribution réelle des productions agricoles à l’économie circulaire ? Les outils actuels de mesure de l’impact environnemental prennent-ils correctement en compte les cycles biologiques et les ressources renouvelables ? À travers des discussions consacrées au carbone biogénique, aux fibres naturelles et à la bioéconomie, c’est finalement la place même de l’élevage dans le récit européen de la durabilité qui s’est invitée au cœur des débats.

Face aux accusations auxquelles elle fait face, la Laiterie des Ardennes souhaite faire entendre sa voix ! Une manière de réinstaurer une communication solide avec les producteurs, mais aussi de repartir du bon pied. Et si, comme elle l’admet, certains mois ont été plus difficiles, de nouveaux projets sont d’ores et déjà en place afin de construire un avenir serein.