Le constat n’est pas neuf. En Belgique, comme dans de nombreux autres pays d’Europe, la consommation de viandes bovine et porcine est en nette diminution, au profit de la volaille. En outre, les attentes des consommateurs vis-à-vis des produits carnés ne cessent de croître. Goût, qualité nutritionnelle, sécurité sanitaire, origine des produits, bien être animal, respect de l’environnement, prix… ne sont que quelques-uns des multiples critères auxquels ils accordent de l’importance.
En parallèle, on observe une diversification des...
Article réservé aux abonnés
Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines
Déjà abonné au journal ?
Se connecter ou Activez votre accès numérique
