La progression la plus importante par rapport à 2019 a été enregistrée par le lait condensé (+38%). La hausse du lait de consommation affiche 4%. Le beurre présente un léger recul (-1,2%). Le fromage de chèvre affiche aussi une progression (+2,4%), même si la part de ce fromage dans la production belge reste, avec 10.000 tonnes en 2020, assez limitée, un peu moins de 10% de l’ensemble. Le lait de consommation, les boissons lactées et les produits laitiers frais constituent les principaux produits du secteur laitier en Belgique.
En 2020, la production totale de lait de consommation s’élevait à environ 893 millions de litres. Le lait vitaminé est en nette perte de vitesse avec une baisse de 31% en un an, à 30 millions de litres. Le lait demi-écrémé est le plus produit (408 millions de litres). Sa production a toutefois diminué de 3% sur ces cinq dernières années, alors que le lait entier (+18%) et le lait battu (+11%) affichent une nette hausse durant cette même période. La production de glace, qui était encore de 71.000 litres en 2015, n’atteint plus que 64.000 litres en 2020 (-10% par rapport aux cinq années précédentes).
