Production en hausse pour de nombreux produits laitiers, sauf la glace
Les entreprises laitières belges affichaient l’an dernier une production supérieure pour pratiquement toutes les catégories de produits. Seule la production de fromage stagne, alors que la production de glace est en baisse, indiquent des données de Statbel, publiées mardi à l’occasion de la journée mondiale du lait.
La progression la plus importante par rapport à 2019 a été enregistrée par le lait condensé (+38%). La hausse du lait de consommation affiche 4%. Le beurre présente un léger recul (-1,2%). Le fromage de chèvre affiche aussi une progression (+2,4%), même si la part de ce fromage dans la production belge reste, avec 10.000 tonnes en 2020, assez limitée, un peu moins de 10% de l’ensemble. Le lait de consommation, les boissons lactées et les produits laitiers frais constituent les principaux produits du secteur laitier en Belgique.
En 2020, la production totale de lait de consommation s’élevait à environ 893 millions de litres. Le lait vitaminé est en nette perte de vitesse avec une baisse de 31% en un an, à 30 millions de litres. Le lait demi-écrémé est le plus produit (408 millions de litres). Sa production a toutefois diminué de 3% sur ces cinq dernières années, alors que le lait entier (+18%) et le lait battu (+11%) affichent une nette hausse durant cette même période. La production de glace, qui était encore de 71.000 litres en 2015, n’atteint plus que 64.000 litres en 2020 (-10% par rapport aux cinq années précédentes).
