Pour les mois à venir, l’Institut français du porc mise sur une hausse moyenne du prix du porc en France de 6 % en 2017 en comparaison avec 2016 ». Cette augmentation aura lieu essentiellement sur le 1er semestre, avec une progression de 20 % qui s’estompera ensuite pour rejoindre le niveau de 2016. En revanche, la hausse de production et une relative baisse de consommation pousseront les prix européens à la baisse. C’est finalement la Chine qui continuera à tirer les prix français vers le haut. Toujours au second semestre, la quantité de porcs produits aux États Unis augmentera de 5 % et l’exportation de 8 %.
