Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont en hausses ! Ils varient entre 860 et 1.000€ pour un bon veau culard (950€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché ferme. L’offre est inférieure à la demande. »
La cotation des vaches reste quant à elle inchangée : entre 3,6 et 3,9€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,15 à 5,5€/kg avec quelques pics jusqu’à 5,55€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...
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