Dans ces dernières perspectives de long terme pour l’agriculture européenne, la Commission européenne anticipe une croissance modérée de la production d’ici 2030 du fait d’exigences toujours plus accrues en termes de durabilité. Malgré tout, « l’UE devrait rester le premier fournisseur mondial de produits laitiers ». Le secteur adaptera probablement ses pratiques agricoles pour augmenter les rendements tout en réduisant le troupeau, permettant une réduction des émissions, prévoit la Commission. Côté fabrication, une part importante de la croissance de la production laitière de l’UE ira à la transformation du fromage en raison de la demande mondiale soutenue et de l’augmentation de l’utilisation industrielle nationale. La consommation de lait de consommation dans l’UE devrait diminuer à moyen terme, tandis que la demande de beurre de l’UE pourrait continuer d’augmenter.
