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«Slowfood», la recherched’une alimentation bonne, propre et juste

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Le réseau international « Slowfood » rassemble des producteurs d’aliments de toute nature soucieux d’offrir une diversité d’aliments de qualité produits avec le souci de respecter l’environnement. Il a été créé en 1989 afin de lutter contre la standardisation de notre alimentation. Les Sentinelles « Slowfood » forment un sous-réseau de plus de 400 projets défendus par des petits producteurs de produits alimentaires en voie de disparition.

Depuis 2014, le « Sirop de fruits produit en Hesbaye et dans le Pays de Herve » par quatre entreprises artisanales a été reconnu par « Slowfood » lors d’un colloque qui s’est tenu à Liège, puis présenté au « Salone del Gusto » de Turin en octobre de la même année. Il n’y était pas venu seul : en effet, le « Fromage de Herve » auquel le sirop est souvent associé a également été reconnu.

Pour en savoir plus : www.slowfood.com.

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