Échelle de Scoville : au feu !

L’échelle de Scoville permet le classement des variétés de piments suivant l’effet brûlant de leurs fruits. L’échelle va de 0 à 350.000 et même au-delà.

Les poivrons ont peu d’effet brûlant, ils sont côtés entre 0 et 100. Le piment de Cayenne est coté entre 30.000 et 50.000, comme le piment Tabasco.

Le Guiness Book reprend le piment Carolina Reaper comme le plus fort du monde en 2013 ; il est coté 2.200.000 sur l’échelle de Scoville. Décoiffant !