Ingrédients (4 personnes) : 2 kg de moules, 180g de fromage râpé, 1 cube de bouillon de poisson, 30g de beurre, 25 cl de crème fraîche, le jus d’un citron, sel et poivre, vin blanc, 1 échalote, une branche de céleri, persil frais, ail.
Recette : Réaliser un fumet de poisson avec un cube de bouillon de poisson et 500 ml d’eau. Dans une casserole, déposer les moules lavées et nettoyées. Ajouter un verre d’eau ou de vin blanc, une échalote émincée, une branche de persil ciselé, une branche de céleri haché, une gousse d’ail écrasée...
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