La ferme Sint-Annahof de la famille Steegmans: de l’agneau en circuit court, pour les consommateurs et chefs cuisiniers

Lissy Steegmans est à la fois éleveuse  et comptable, deux professions  qu’elle combine au quotidien.
Lissy Steegmans est à la fois éleveuse et comptable, deux professions qu’elle combine au quotidien. - LV

C’est un constat auquel les transformateurs et vendeurs de viande d’agneau sont confrontés tous les jours : les consommateurs ne semblent pas suffisamment attirés par son goût caractéristique. En Belgique, la consommation d’agneau ne représente, dans les faits, que quelques pourcents de la consommation totale de viande. Ceux qui tentent de développer cette filière le ressentent lourdement…

Électricien et… éleveur de moutons...

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