Le chou brocoli,

un légume facile et tout-terrain

Botaniquement très proche des choux cultivés au jardin, et en particulier du chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis), le nom scientifique du brocoli est Brassica oleracea var. italica. Sa culture présente nombre de similitudes avec celle de son « cousin » dont il fut question dans Le Sillon Belge du 11 mars dernier.

Comme les autres choux, le brocoli a besoin d’eau tout au long de sa culture. Il a aussi besoin de chaleur. En été, nous pouvons le cultiver sur pratiquement...