– période de semis : dès la fin janvier ou le début février;
–- période de plantation : dès avril;
– période de récolte : à partir de 2uin pour les variétés blanches, dès fin août ou septembre pour les variétés de conservation;
– exigences quant à la température et l'arrosage : maintenir le sol frais mais jamais inondé;
– point crucial de l'itinéraire technique : respecter une rotation longue.
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