Alors que le chiffre d’affaires de la bio a reculé de 68 millions entre 2020 et 2021 en France pour atteindre 13,3 milliards (soit -1,34 %), la consommation aurait à l’inverse augmenté de 6 % en Allemagne, 9 % en Espagne, ou encore 4 % au Royaume-Uni. La Suède enregistre en revanche une baisse de 5 %.
La situation française s’explique avant tout par une réduction de 370 millions des ventes en grandes surfaces généralistes, un marché évalué à 6,7 milliards. « Nous devons stimuler la consommation pour accueillir tous les producteurs qui arrivent », ajoute Laure Verdeau, directrice générale de l’Agence bio. Car la SAU bio française a continué de progresser de 9 % sur un an, à 2,8 millions d’ha en 2021 (10,3 % de la SAU), soit la première surface européenne.
