La production alimentaire mondiale actuelle pourrait nourrir 12 milliards de personnes. Cependant, selon l’Institut des ressources mondiales, environ un tiers des denrées produites dans le monde se perdent.
Pour résoudre ce problème, ou du moins le minimiser, un groupe d’étudiant de l’Université de São Paulo (Brésil) propose d’utiliser une stratégie de gestion similaire à celle employée dans l’industrie pour optimiser les processus sans pratiquement aucun investissement. Celle-ci permettrait de :
– réduire les coûts en éliminant les déchets ;
– améliorer la productivité et la qualité ;
– diminuer la variabilité de la production ;
– mieux répondre aux attentes des clients.
Cette méthodologie comprend différentes phases. Elle s’attelle tout d’abord à identifier les problèmes et leur importance pour ensuite rechercher et hiérarchiser les origines de ceux-ci. Elle propose ensuite des voies d’amélioration, les met en œuvre et contrôle leur efficacité.
