de chez nous
Cette semaine, rassemblons la famille autour d’une bonne choucroute, un plat hivernal par excellence.
Préparation du chou
La choucroute est le produit de la fermentation lactique du chou, un moyen de conservation qui permet de la garder plusieurs mois.
Prenez 10 choux blancs serrés. Épluchez-les, coupez-les en deux et émincez-les finement à l’aide d’une râpe spéciale ou d’un grand couteau. Ébouillanter un pot en grès (il existe des pots à joint à eau spécialement conçus pour la choucroute), déposez au fond une fine couche de sel...
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