En famille

C’est à Audregnies, près de Dour, que Valérie Lisbet nous accueille et nous fait découvrir ses glaces artisanales. Dans son tout nouvel atelier, elle fabrique aujourd’hui plus d’une quarantaine de parfums de glaces, sorbets, glaces sans lactose ou sans sucre. Les douceurs d’Alys, c’est son entreprise mais, c’est aussi et surtout un projet qui a permis à toute une famille de retrouver son équilibre après un événement tragique.

C’est la pleine saison des asperges ! Cette semaine, nous vous proposons de réaliser de traditionnelles asperges à la flamande. Gardez les épluchures et les pieds, vous en ferez une soupe !

Une fois n’est pas coutume – et pourquoi pas en fait ? –, dans son supplément Rula, la rédaction de le Sillon Belge met la femme à l’honneur ! Franchement ou plus discrètement, les femmes sont omniprésentes en agriculture. Comme Annie, Valérie ou Adeline (voir articles du supplément Rula), elles portent et défendent les valeurs agricoles avec passion.

Les 11 et 12 mai prochains, pas moins de 56 vignobles, brasseries et distilleries des provinces de Liège, Namur, Luxembourg, Hainaut et Brabant wallon vous ouvriront leurs portes à l’occasion de la troisième édition du Week-end découverte des vignobles, brasseries et distilleries de Wallonie.

Vous êtes producteur et vous souhaitez valoriser votre savoir-faire et vos produits d’exception ? La 25e édition du concours Coq de Cristal est lancée. Inscrivez-vous avant le 1er juin sur les sites web de l’Apaq-W ou d’Accueil Champêtre en Wallonie où vous trouverez les documents à compléter.

Après la découverte de la Bavière l’année passée, 23 étudiants en Technique et Gestion agricole de la Heph-Codorcet Ath ont eu l’occasion d’effectuer un voyage culturel et agricole au Canada.

Cette semaine, nous vous proposons de réaliser votre propre pesto d’ail des ours. Il ne reste plus qu’à farcir des blancs de poulet ou accompagner des œufs cocotte.

Si l’alimentation a conditionné l’évolution de l’Homme et de sa physiologie, elle est également le reflet des différentes transformations qu’a connu notre société et ce, depuis la Préhistoire et jusqu’à aujourd’hui. Des premiers fromages, fabriqués suite à la domestication animale, au retour du « vrai » goût du terroir, en passant par l’utilisation d’épices ramenées d’Orient, notre cuisine se veut le témoin des grands moments de l’Histoire.

Cette semaine, nous vous proposons de rassembler la famille autour d’un petit-déjeuner ou d’un dîner de Pâques.

Vous avez un plant de rhubarbe dans un coin du potager mais ne savez que faire des branches ? Voici quelques idées.