Rapport sur la durabilité dans le secteur laitier : les producteurs en font concrètement la preuve
S’il y a bien un mot qui est sur toutes les lèvres depuis quelques années, c’est celui de « durabilité ». Sa concrétisation n’est cependant pas une tâche facile. Le secteur laitier a commencé il y a quatre ans à mesurer et analyser sa durabilité, de l’éleveur au transformateur. Une première évaluation est sortie récemment.
La motivation à mettre ce thème en avant est venue de la volonté du secteur lui-même, mais aussi d’une demande de la clientèle. La surveillance de la durabilité laitière a débuté en octobre 2013. Ce qui est unique, c’est que toute la chaîne de production laitière y participe. Quelque 8.000 producteurs laitiers belges, c’est-à-dire la quasi-totalité, ont complété une check-list pour signifier quelles initiatives ils avaient pris. Mais la collecte et le traitement du lait ont également été examinés et améliorés dans la mesure du possible. La présentation de cette évaluation a eu lieu à la...
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