Autour de Matthieu Barbay, jeune entrepreneur de 25 ans formé à l’incubateur de start-up de l’université de Liège, ils sont six éleveurs bio de Centre-Ardenne. Seul ou à deux, ils exploitent cinq fermes et élèvent tout autant de races bovines (Charolaise, Parthenaise, Rouge des Prés, Limousine et Blonde d’Aquitaine). Ensemble, ils ont formé une coopérative. Ils ambitionnent maintenant de distribuer leur viande directement dans les magasins préférés des consommateurs, en barquette et sous leur propre marque....
Avec Sainbiooz, des éleveurs créent leur propre filière bovine bio
S’ils sont aujourd’hui six, les coopérateurs sont prêts à accueillir d’autres éleveurs bovins bio tentés par l’aventure « Sainbiooz ». - J.V.
