Les échalotes, une production exigeante, pour le circuit court
Depuis une vingtaine d’années, le marché de l’échalote s’est adapté à l’arrivé des échalotes de semis à côté des bulbes traditionnels multipliés par division.
Les échalotes sont demandées dans les fermes maraîchères mixtes à destination du circuit court. Dans notre pays, cette culture ne concerne pas de grandes superficies. La production de gros provient de fermes spécialisées, surtout en France (Aquitaine…) et aux Pays-Bas.
Une culture exigeante
Après la plantation, des racines se forment à partir du plateau inférieur du bulbe semencier. En parallèle, les yeux à la base...
Article réservé aux abonnés
Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines
Déjà abonné au journal ?
Se connecter ou Activez votre accès numérique
