Bretagne: engraisser des veaux croisés pour de nouveaux débouchés

Opter pour le croisement des veaux destinés à l’engraissement est une pratique courante pour maximiser son revenu en élevage laitier. Si pour ce faire, le Blanc-bleu est souvent utilisé, d’autres alternatives existent. Cap sur la station expérimentale de Mauron, en Bretagne, afin de voir quelles alternatives elle étudie pour le marché français.

Le veau de boucherie élevé sans lait semble être une alternative au veau de boucherie traditionnel mais reste destiné au secteur de la restauration collective et des plats préparés. - P-Y L.

Le croisement de laitières avec de l’Angus devrait permettre d’avoir des jeunes carcasses grasses, dont les morceaux devraient satisfaire le consommateur, pour leur tendreté et leur goût. - P-Y L.

Après avoir travaillé sur l’autonomie protéique, la Station expérimentale de Mauron, une station de recherche appliquée en production de viande bovine du pôle herbivore des Chambres d’agriculture de Bretagne, s’intéresse au croisement et à la recherche de nouveaux débouchés dans le secteur de l’engraissement.

Un cheptel hétéroclite

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