Large recul de la consommation d’eau et des émissions de CO2 dans l’industrie laitière

Près de 5
milliards de litres de lait ont été transformés par l’industrie laitière en 2018.
Près de 5 milliards de litres de lait ont été transformés par l’industrie laitière en 2018. - J.V.

La sécheresse, persistante en 2018 et début 2019, a de nouveau souligné que l’eau doit être utilisée intelligemment. Sa consommation est dès lors un des principaux critères du monitoring de la durabilité réalisé chaque année par l’industrie laitière. Depuis 2008, la consommation d’eau, exprimée en 1.000 l de lait transformé, a diminué de 30 %.

Ce résultat est dû à la modernisation de l’appareil de production, aux gains d’efficacité et aux programmes d’économie. Les entreprises...

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