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Le lait livré en 2016 était, une fois encore, d’excellente qualité

Le Comité du lait a récemment publié le rapport de ses activités pour l’année 2016. De celui-ci, il ressort que les résultats obtenus pour certains critères de qualité sont inférieurs à ce qui a été observé l’année dernière. A contrario, pour d’autres points d’attention, une amélioration est constatée. L’un dans l’autre, les éleveurs laitiers wallons ont donc fait un travail remarquable et livré un lait de première qualité, dans la continuité de 2014 et 2015.

L’année 2016 n’a pas été de tout repos pour les éleveurs laitiers : prix du lait en berne, conditions météorologiques difficiles… Conséquence : le nombre d’exploitations laitières wallonnes recule de plus de 5 % et la quantité de lait collectée suit la même tendance. « Le processus de restructuration des exploitations se poursuit et s’est intensifié en 2015 et 2016, suite notamment à la baisse du prix du lait. La...

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