Pommes de terre: calibres et rendements demeurent décevants
Les Bintje et Fontane affichent une importante variation de rendement entre parcelles. Le calibre moyen est insuffisant en Bintje mais reste correct en Fontane.
Un cinquième prélèvement a été réalisé dans le cadre du suivi de la croissance et de la qualité des tubercules par les centres pilotes pomme de terre en Wallonie et en Flandre.
Variété Bintje
Ce cinquième prélèvement a porté sur 18 parcelles de Bintje (9 parcelles en Wallonie par la Fiwap et le Carah ; 9 parcelles en Flandre par le Pca/Inagro), les 17 et 18 septembre, à 143 jours de culture en moyenne.
Le rendement moyen brut en Belgique s’élève à 32,7 t/ha en 35 mm+, avec une énorme variation entre parcelles de 17,7 à 52,1 t/ha. Les parcelles suivies ont gagné 1,1 t/ha ces 2 dernières semaines, la croissance est donc terminée, puisqu’au 17 septembre 7 parcelles (sur les 18 suivies) étaient défanées, 9 parcelles avaient plus de 85 % de sénescence, et les 2 dernières étaient à 58 et 68 %. Le différentiel entre régions reste significatif puisque la moyenne au nord du pays s’élève à 36,6 t/ha, contre seulement 28,8 t/ha en Wallonie.
Le calibre fritable fait cruellement défaut : la moyenne belge s’établit à seulement 56 % de 50 mm+ (sur le 35 mm+). Plus de la moitié des parcelles échantillonnées n’atteint pas la norme de 60 %, avec 5 parcelles sous 50 % de gros calibre. Seules 2 parcelles dépassent 70 %. En termes de gros calibre, on peut parler d’une demi-récolte, avec moins de 19 t/ha cette année, contre 34 t/ha l’an dernier et 40 t/ha en 2014.
Le PSE moyen a légèrement fléchi depuis le prélèvement précédent. La moyenne belge est de 361 g/5 kg (variant de 320 à 415 g/5 kg), soit 6 g/5 kg de moins qu’en semaine 36. Près de 2 tiers des parcelles ont régressé en PSE : 6 parcelles sur 10 n’atteignent pas la norme habituelle de 360 g/5 kg, et environ 10 % des parcelles n’atteignent même pas 345 g/5 kg. Ces faibles valeurs sont évidemment à mettre en lien avec le rejet au champ. Toutes parcelles confondues, on observe une moyenne de 4 % de flottantes (au bain de sel à 1.060 g/l). Sur les parcelles montrant des flottantes (plus de la moitié des lots), la moyenne est de 7 % (de 1 à 17 %). En parallèle à la baisse du PSE, accentuée sans doute par les pluies importantes du week-end dernier, il faut craindre une progression considérable des flottantes/vitreuses au cours des prochaines semaines, qui viendra pénaliser davantage encore le rendement net.
Variété Fontane
Sur la base de 27 parcelles échantillonnées les 18 et 19 septembre en Wallonie et en Flandre, Fontane montre un rendement brut moyen de seulement 39 t/ha (35 mm+), dont 74 % de gros calibre. La variation entre parcelles est énorme puisque le rendement brut total varie de 14 à 66 t/ha. Celle-ci se retrouve dans le gros calibre : le meilleur lot produit 57 tonnes par ha de 50 mm+ (soit 94 %), le moins bon à peine 8 t/ha (soit 29 %) ; 3 parcelles (sur 27) n’atteignent pas 60 % de calibre fritable. La différence entre régions est réelle avec 7 t/ha de plus en Flandre qu’en Wallonie.
La croissance est quasi terminée puisque la sénescence moyenne était estimée à plus de 70 % pour l’ensemble des parcelles belges. En Flandre par contre, près de la moitié des parcelles n’atteignaient pas encore 60 % de sénescence et pouvaient donc encore progresser quelque peu. Les défanages sont toutefois en cours à large échelle.
Les valeurs de PSE restent très bonnes avec une moyenne de 407 g/5 kg, variant de 366 à 459 g/5 kg. Le rejet au champ observé surtout en Flandre n’a finalement pas affecté la qualité puisqu’on n’observe pas de flottantes. La tare pommes de terre est évaluée à 2 %. La qualité de friture est très bonne. L’indice moyen (sur 18 parcelles) de 1,35 variant de 1,00 à 1,65, sans bouts vitreux ni frites hétérogènes.
